Vini e prodotti dei Colli Eugenei

Sparviere

COLLI EUGANEI DOC CABERNET

I Cabernet sono coltivati nei Colli Euganei dal 1870, grazie alla lungimiranza del Conte Corinaldi, grande amante del vino e della cacciagione.
Il Cabernet franc, viene lasciato appassire in campo potando i tralci prima della vendemmia in modo da favorire la disidratazione dei grappoli ma evitando la surmaturazione delle uve che vengono lasciate fuori fino a quando il Cabernet Sauvignon è maturo per poi procedere con l’uvaggio.
Da abbinare a grigliate di carne, arrosti e cacciagione.

PREMI

– 1° Premio al 16° Concorso Enologico vini rossi dei Colli Euganei

SCHEDA TECNICA

Cabernet Sauvignon
Cabernet Franc

anno 1997
60 q/ha
Temperatura di servizio 18°C